Maridaje
Vino DOCa Rioja Blanco Garantía de Origen
Los vinos blancos Rioja son vinos frutales y muy versátiles que van muy bien con las diversas preparaciones de mariscos. En este caso, el capeado combina con la frescura de la ensalada, y el vino blanco aporta acidez y notas de lácteos.
Ingredientes
2 tazas arúgula
2 pepinillos rebanados
1 taza jitomates cherry troceados
4 cucharadas aceite de oliva
4 cucharadas jugo de limón
12 camarones grandes pelados
½ taza pan molido o panko
1 huevo batido
⅓ taza harina
Aceite
Sal y pimienta
Preparación
Salpimiente los camarones, páselos por un poco de harina, huevo y por último empanícelos; fríalos en suficiente aceite caliente hasta que doren y retire a papel absorbente.
Mezcle el resto de los ingredientes para preparar la ensalada, salpimiente y coloque los camarones encima.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: baja
Rinde 4 porciones
