El 10 de mayo está cerca, si no tienes en mente algo que puedas obsequiarle a tu mamá, no te preocupes, no siempre se trata de regalos. Hay más de una forma de decir te quiero, por eso queremos compartirte tres deliciosas recetas con las que seguro le endulzarás el día a mamá.
Toma la cocina, si te es posible prepara su platillo favorito y sorprendela con alguno de estos postres.
1. Galletas de corazón Porciones: 2 docenas aproximadamente Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: fácil Ingredientes: 250 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar 2 huevos 500 gramos de harina 1 taza de mermelada de frambuesas azúcar glass, la necesaria
Agrega la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar sin dejar de batir. Agrega los huevos uno a uno hasta que se integren. Agrega el harina sólo hasta incorporar y formar una masa; no la debes trabajar demasiado. Refrigera tapada con plástico por 30 minutos.
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Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, corta las galletas con un cortador de corazón, a la mitad de los óvalos le cortas un corazón más chico en el centro y retira esta parte.
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Coloca las galletas en una charola de horno con papel encerado. Hornea a 180º C por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por completo. A los corazones con el corazón en medio, les vas a espolvorear el azúcar glass cernida. A los corazones enteros les untas un poco de mermelada de frambuesa; coloca encima los corazones de azúcar para formar las galletas.
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2. Roles de canela con cubierta de queso Porciones: 12 Tiempo de preparación: 2 horas Dificultad: media
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Ingredientes: Para la masa: ¾ de taza de leche caliente 2 ¼ cucharadita de levadura ¼ de taza de azúcar 1 huevo más 1 yema ¼ de taza de mantequilla derretida 3 tazas de harina ¾ de cucharadita de sal
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Para el relleno: 2/3 de taza de azúcar moscabada 1 ½ cucharaditas de canela en polvo ¼ de taza de mantequilla suavizada
Para la cubierta: 1 queso crema de 190 gramos 3 cucharadas de mantequilla suavizada ¾ de taza de azúcar glass ½ cucharadita de vainilla
Hidrata la levadura en la leche caliente con el azúcar. Mezcla en la batidora con el gancho la harina, la mantequilla derretida, el huevo y la yema, y añade poco a poco la leche con la levadura, por último añade la sal. Bate hasta tener una masa suave y homogénea. Coloca en un tazón engrasado con aceite y cubre con plástico auto adherente. Coloca en un lugar caliente para que se fermente.
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Mientras tanto mezcla la canela con el azúcar moscabada en un tazón pequeño.
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Cuando la masa haya doblado su tamaño estira a sobre una mesa de trabajo y forma un rectángulo, unta la mantequilla sobre el rectángulo y espolvorea el azúcar con canela. Enrolla de la parte larga. Engrasa moldes que puedas hornear y corta en 12 piezas el rollo. Acomoda en el molde y deja reposar nuevamente hasta que doble su tamaño. Hornea a 180 grados por 30 a 40 minutos o hasta que se vean dorados.
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Glaseado: Mezcla todos los ingredientes a mano en un tazón. Unta sobre los roles cuando aún estén calientes y sirve de inmediato.
3. Pastel en sartén de granola Porciones: 8 Tiempo de preparación: 1 hora Dificultad: fácil Ingredientes: 4 huevos 130 gramos de azúcar 130 gramos de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 60 gramos de almendra en polvo 150 ml. De leche de soya 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de vainilla 160 gramos de granola 1 cucharada de mantequilla
Engrasa con la mantequilla un sartén grueso Magefesa ó puedes cubrir el fondo del sartén con papel antiadherente siliconado.
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Bate en un tazón los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, añade entonces la harina, polvo para hornear, almendra en polvo, sigue batiendo, añade ahora la leche de soya, el aceite y la vainilla, mezcla todo hasta que se incorpore perfectamente y agrega la granola, revuelve bien.
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Vierte la mezcla en el sartén y cocina con la tapa por 5 minutos a fuego alto, pasado este tiempo baja el fuego al mínimo y cocina por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
