Porque no hay mejor manera de brindar por los momentos especiales que con una copa que despierta los sentidos y acompaña cada detalle de la velada. El vino Rioja se convierte en el maridaje perfecto para una noche llena de pasión, complicidad y romance.
Cheesecake clásico
Maridaje
Vino DOCa Rioja Tinto Gran Reserva
Los vinos Rioja Gran Reserva son vinos que están hechos para acompañar platillos complejos, y qué mejor que un postre con untuosidad y frescura. Los frutos rojos del cheesecake se integrarán con los frutos pacificados y las notas a bombón quemado y café del vino.
Ingredientes
20 galletas Graham trituradas
4 cucharadas mantequilla derretida
2 cucharadas miel
900g queso crema
1½ tazas azúcar
¾ taza leche
5 huevos
1 taza crema para batir
1 cucharada extracto de vainilla
2 tazas frutos rojos
1 limón amarillo en rebanadas delgadas
½ taza hojas de menta
Preparación
Precaliente el horno a 175°C. Engrase un molde redondo desmoldable de nueve pulgadas.
En un tazón, mezcle las galletas, mantequilla y miel; cubra la base del molde de manera uniforme y hornee por 10 minutos.
Bata el queso crema con el azúcar hasta suavizar; agregue la leche y después los huevos uno por uno; añada la crema y vainilla; cuando se hayan integrado, vierta en el molde; hornéelo por 45 minutos; apague el horno y deje que termine de cocerse en el horno por 4 horas con la puerta cerrada. Retire del horno y refrigere por una noche. Desmolde y decore con los frutos rojos y limón.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Pan rustico con queso y ajo
Maridaje: Vino Tinto Crianza
Los vinos tintos de crianza son suaves y equilibrados, con recuerdos frutas del bosque, y ligeras notas de madera, un platillo tan sencillo como este se equilibran a la perfeccion con el manchego, el albahacar que perfuman dando armonia.
Ingredientes
1 hogaza de pan campesino
1 taza hoja de perejil
2 tazas hojas de albahaca
¼ taza hojas de epazote
1 diente ajo
2 tazas queso parmesano rallado
1/3 taza aceite de oliva
8 nuez de la india
1 ½ taza queso manchego rallado
Procedimiento
Licue 1 taza de queso parmesano con el perejil, la albaca, el epazote, el ajo, el aceite de oliva y la nuez de la india
Realice cortes profundos el pan y rellene los huecos con el pesto, el queso manchego y el resto del queso parmesano
Horneé a 180°C por 10 o 15 minutos hasta que gratine y sirva
Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: baja
Rinde 4 porciones
Tacos de Arrachera
Maridaje: Vino Tinto Gran Reserva.
Los vinos de gran Reserva de Rioja, son vinos los cuales son elaborados con grancuidado ya que se seleccionan las mejores añadas para envejercer en barrica, los tacos de arrachera son un platillo que tiene sabor, intensidad y se armoniza aplenitd con las cebollitas y el picante sin dejar que sea mayor, los abores del vino son complejos con notas a tabaco, y fogata que realzan la arrachera.
Ingredientes
½ kg arrachera marinada y fileteada
12 tortillas de maíz
½ taza cilantro picado
½ taza cebolla picada
4 limones partidos
Salsa roja o verde
Sal y pimienta
Papas fritas
Procedimiento
En una sartén caliente selle la arrachera fileteada al termino deseado y forme los tacos con las papas fritas. Acompañe con cilantro, cebolla picada, limón y salsa roja o verde.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: baja
Rinde 4 porciones
