Del 5 al 10 de mayo se celebró en Berna, Suiza, la Semana de la Gastronomía Mexicana, un esfuerzo diplomático y cultural que reunió lo mejor de la cocina nacional con el objetivo de fortalecer la presencia de México en el extranjero. En esta edición, Chiapas fue el estado protagonista gracias a la colaboración entre Grupo Farrera, la Embajada de México en Suiza y el talento del chef Jorge Gordillo.
La iniciativa tuvo lugar en el restaurante Gross-Warben y representó un punto de encuentro entre culturas, cocinas y visiones contemporáneas de la tradición. La participación del chef chiapaneco Jorge Gordillo permitió mostrar una propuesta auténtica y sofisticada que puso en alto los sabores del sur de México. A través de ingredientes locales, técnicas ancestrales y una narrativa gastronómica profundamente ligada a su tierra, el chef ofreció al público suizo una experiencia única que capturó la esencia de Chiapas.
Detrás de esta destacada participación estuvo el trabajo del director de la División Turismo de Grupo Farrera, Enrique Torresbatiz, quien ha impulsado la internacionalización de la cocina chiapaneca desde un enfoque estratégico, promoviendo no solo a sus chefs, sino también el potencial turístico, agrícola y cultural del estado. Gracias a esta gestión, Chiapas fue uno de los protagonistas de un evento clave para la diplomacia cultural de México.
La embajadora Cecilia Jaber, representante de México en Suiza, envió una carta oficial de agradecimiento reconociendo el valioso apoyo de Torresbatiz y Grupo Farrera, destacando que su esfuerzo “hizo posible la participación del chef Jorge Gordillo” y permitió al público suizo “conocer y valorar la riqueza gastronómica de Chiapas a través de una visión auténtica de nuestras tradiciones culinarias”.
Además de fortalecer los vínculos culturales entre México y Suiza, esta iniciativa abre nuevas oportunidades de colaboración binacional en materia gastronómica, turística y de intercambio cultural. La embajadora también celebró el compromiso sostenido de Grupo Farrera con la promoción de Chiapas y de México, no solo en el desarrollo regional, sino ahora también en escenarios internacionales.
Para Enrique Torresbatiz, esta experiencia es reflejo del poder que tiene la cocina como puente cultural. “Nos llena de orgullo representar a Chiapas con autenticidad y calidad, y llevar nuestros sabores al mundo como una forma de contar quiénes somos”, expresó en sus redes sociales.
Esta exitosa participación demuestra cómo, cuando se trabaja desde el origen y con propósito, la gastronomía puede convertirse en un vehículo de identidad, orgullo y conexión global. Chiapas continúa posicionándose como uno de los referentes más potentes de la cocina mexicana en el extranjero.
