Agua de pera, pepino y naranja
Ingredientes
1 pepino pelado y sin semillas
1 Pera Anjou troceada
2 tazas jugo de naranja
1 taza agua
1 Pera Anjou Roja en láminas delgadas
hielo
Preparación
Licúe la pera Anjou, pepino, jugo de naranja y agua; cuele y agregue hielo. Sirva en vasos y decore con láminas de pera Anjou Roja.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Brownies de chocolate blanco con pera y cardamomo
Ingredientes
| 1 | Pera Bosc en láminas delgadas | 2 20ml | huevos leche | |
| 1 | Pera Anjou en láminas delgadas | 230g 3g | harina polvo para hornear | |
| 1 taza | crema para batir | 165g | almendras picadas | |
| 2 cucharadas | azúcar | 1 pizca | sal | |
| 1 cucharada | mantequilla derretida | 1 cucharadita | extracto de vainilla | |
| 3 cucharadas | miel de maple | ½ taza | nueces picadas | |
| 1 | Pera Anjou en cubos | ½ cucharada | cardamomo en polvo | |
| 120g | mantequilla en cubos pequeños | Para engrasar el molde | ||
| 125g | chocolate blanco | 1 cucharada | manteca vegetal | |
| 200g | azúcar | 1 cucharada | harina | |
Preparación
Derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría.
En un tazón, bata los huevos con la harina, polvo para hornear, azúcar, leche, sal y extracto de vainilla; incorpore la mezcla de chocolate y agregue las almendras y los cubos de pera.
Engrase un molde con manteca vegetal y cúbralo con harina, retirando el exceso; vierta la mezcla, cúbrala con la mitad de las nueces y hornee a 170°C por 40 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con mantequilla derretida, saltee las láminas de pera; cuando comiencen a dorar agregue la miel maple y el cardamomo; retire del fuego.
Bata la crema con dos cucharadas de azúcar hasta montar.
Desmolde el brownie y córtelo en cuadros; agregue crema batida, peras en miel y nueces.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Ensalada de pollo y pera
Ingredientes
1 pechuga de pollo
2 Peras Anjou Rojas en cubos
4 tazas mezcla de lechugas
1 zanahoria en láminas delgadas
½ taza cilantro
½ mayonesa
2 limones
4 cucharadas pepitas verdes
4 cucharadas aceite de oliva
½ chile serrano sin semillas
Sal y pimienta
Preparación
Salpimiente la pechuga, ásela hasta que quede dorada por los dos lados. Déjela reposar un poco y córtela en rebanadas.
Licúe el chile, cilantro, mayonesa, limón y pepitas; salpimiente y mezcle con el los ingredientes restantes.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Tortellini con pera, albahaca y cherry
Ingredientes
400g tortellini de queso
1 Pera Anjou Roja en cubos
1 taza jitomates cherry en cuartos
1 taza hojas de albahaca
1 cucharadita eneldo picado
1 taza parmesano rallado
4 cucharadas aceite de oliva
1 limón, la ralladura
Sal y pimienta
Preparación
Siguiendo las instrucciones del paquete, cueza la pasta hasta que esté al dente; escurra y deje enfriar.
Mezcle el resto de los ingredientes, incorpore la pasta y sazone con sal y pimienta.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Wraps de pera, gorgonzola y arúgula
Ingredientes
4 tortillas grandes
2 tazas arúgula
1 taza queso gorgonzola
½ taza mermelada de fresa
2 Peras Anjou en rebanadas
4 cucharadas mantequilla
Preparación
A fuego medio, saltee las peras en la mantequilla hasta que comiencen a dorar; póngalas en un plato.
En el centro de cada tortilla, unte un poco de mermelada, ponga un poco de queso, arúgula y peras caramelizadas; doble las orillas hacia dentro, envuelva y dore los wraps en una sartén.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
