Cada noviembre, la gastronomía mexicana revive colores, sabores y texturas propias de las ofrendas de Día de Muertos, con platillos como tamales, mole, pan de muerto, calaveras de azúcar y calabaza, entre muchos otros. Estos ingredientes impulsan la economía nacional; en 2024, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reportó la producción de más de 28 mil toneladas de cacao, 7,200 de amaranto y más de 30 mil de calabaza de Castilla. Pero estos sabores no tienen que quedarse únicamente en el altar; también pueden inspirar preparaciones contemporáneas para compartir en casa.
Para esos momentos fue diseñado Ninja® CrushBOSS™, un sistema de cocina 3 en 1 que integra licuadora, procesador de alimentos y vaso portátil en una misma base. Con hasta 1,850 watts de potencia máxima, tecnología TotalCrushing® para triturar hielo y herramientas inteligentes como SmoothSense, que detecta los ingredientes y ajusta el proceso de licuado; SmartMenu, reconoce el accesorio colocado y muestra los programas correspondientes; mientras PrepIQ facilita tareas del procesador como picar, rebanar y cortar. Para quienes quieren decidir directamente la textura, el modo Custom permite ajustar manualmente la preparación.
La idea es sencilla: elegir los sabores de la temporada y dejar que una misma base ayude a transformarlos en bebidas, salsas, rellenos y preparaciones para compartir. Estas son cinco recetas para llevar algunos de los sabores del Día de Muertos del altar a la cocina con Ninja® CrushBOSS™.
Atole frío de calabaza, canela y piloncillo. La calabaza es uno de los sabores más reconocibles de la temporada y la pulpa también puede aprovecharse para preparar atoles, aguas frescas y repostería.
Esta vez, la propuesta es convertir el sabor de la calabaza en una bebida fría y cremosa. Coloca calabaza de Castilla cocida, leche, piloncillo, canela, vainilla y clavo en la jarra de Ninja® CrushBOSS™. Utiliza SmoothSense para que el sistema detecte los ingredientes y ajuste el proceso de licuado. Agrega hielo y vuelve a procesar hasta obtener una bebida fría y homogénea. Sirve con un poco de canela y pepitas de calabaza tostadas.
Los sabores de la calabaza en tacha se convierten en una bebida fría para acompañar una tarde de películas, una reunión o una sobremesa de temporada. Como tip, puedes preparar una cantidad familiar en la jarra XL de 2.1 litros y servir directamente en vasos individuales.
Salsa de mole con cacao y chile para compartir. El mole es otro de los sabores que pueden encontrarse en diferentes ofrendas y celebraciones de Día de Muertos. Aunque sus ingredientes y preparaciones cambian de acuerdo con cada región, esta preparación puede convertirse en el acompañamiento de tacos, quesadillas, verduras rostizadas o pollo.
Coloca pasta de mole, caldo de pollo o verduras, chocolate, chile ancho, ajonjolí tostado, un poco de tortilla tostada, piloncillo y sal en la jarra y utiliza el programa correspondiente para Blend. La potencia de hasta 1,850 watts permite trabajar con ingredientes de distintas consistencias y crear una mezcla uniforme. Ajusta la cantidad de caldo hasta conseguir la textura deseada.
Dip de calabaza, pepita y chile ancho. Las pepitas tienen una relación histórica con la alimentación mexicana. La calabaza fue una de las primeras plantas cultivadas en Mesoamérica y sus semillas se aprovechaban como fuente de alimento; actualmente también se utilizan en botanas, guisos, tamales y como complemento de distintas preparaciones.
Para preparar el dip, coloca calabaza de Castilla cocida, pepitas tostadas, chile ancho, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y un poco de agua en el recipiente del procesador Ninja® CrushBOSS™. Utiliza Blend y ajusta la cantidad de líquido hasta conseguir una textura cremosa. Para mayor control sobre la consistencia, utiliza Custom y detén el proceso cuando alcances la textura que buscas. Sirve con totopos de maíz azul, tostadas o verduras crujientes.
Crema de elote tatemado con chile y epazote. El maíz ocupa un lugar fundamental en la alimentación mexicana y también aparece en diferentes preparaciones vinculadas con las ofrendas. Para esta versión, el elote se convierte en una deliciosa crema con un toque ahumado.
Dora ligeramente granos de elote, cebolla y chile poblano. Colócalos en la jarra de Ninja® CrushBOSS™ junto con caldo de verduras y epazote. Utiliza Blend para obtener una consistencia uniforme. Después incorpora la crema y procesa brevemente. Sirve caliente y remata con granos de elote, chile poblano en tiras y un poco de epazote.
Smoothie de pan de muerto, naranja y cacao. El pan de muerto es probablemente uno de los ingredientes que más rápidamente conecta con esta temporada, al ser de los principales elementos de las ofrendas y por supuesto, también se puede hacer bebida. Coloca un trozo de pan de muerto, leche, yogur natural, ralladura de naranja, vainilla, canela, cacao en polvo y hielo en el vaso individual de Ninja® CrushBOSS™ y utiliza el programa SmoothSense para procesarlos hasta obtener una textura cremosa. La tecnología TotalCrushing® permite trabajar también con hielo para conseguir una bebida fría y uniforme.
Día de Muertos es una celebración en la que la comida funciona como memoria. Los ingredientes y platillos que aparecen en los altares representan los gustos de quienes son recordados y forman parte del encuentro entre familias, generaciones y comunidades. Por eso, reinventar estos sabores en casa de forma rápida, sencilla y con innovación por medio de Ninja CrushBoss puede ser también una forma de mantenerlos presentes en nuestros pensamientos.
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