Jack Daniel’s y sus bebidas preparadas aparecen en la segunda temporada de Parrilleros México

Se trata de Jack & Ginger y Jack & Apple, que se convirtieron en las elegidas para que los participantes José Daniel Enciso y José Luis Serdio prepararan un platillo que integrara de manera perfecta y equilibrada estas bebidas.

Las versiones de bebidas preparadas de Jack Daniel’s enlatan las recetas clásicas de la coctelería mundial con el sabor icónico del Tennessee Whiskey, que gracias a sus notas de vainilla y caramelo, a su filtrado gota a gota a través de carbón de maple y a sus toques amaderados obtenidos por su tiempo de maduración en barricas nuevas de roble blanco americano, ayudan a resaltar el sabor de todo aquello que se prepare a las brasas y que tenga ese toque ahumado.

Conoce los platillos de estos talentosos Parrilleros.

Mollejas de res caramelizadas con Jack & Ginger

Autor de la receta del reto: José Daniel Enciso

Ingredientes:

• 3 mollejas de res
• 1 pan baguette o barra rústica de pan
• 1 diente de ajo
• 1 brote de eneldo
• 2 Limones reales
• 50 grs azúcar
• 1 lata de Jack & Ginger
• 100 ml de vinagre (elige el de tu preferencia)
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1-Limpiar las 3 mollejas retirando toda la grasa del exterior, inclusive el tejido conectivo. Vaciar en un bowl el vinagre, sumergirlas (deben estar completamente cubiertas) y dejarlas reposar entre 15 y 120 minutos. Mientras tanto, hay que encender el asador para que una vez desflemadas, se coloquen a fuego indirecto alrededor de 20 minutos por lado.

1. 2-Cortar la punta de todos los dientes de ajo y envolverlos en papel aluminio con sal, pimienta y aceite de oliva, para después colocarlos durante 25 minutos a fuego indirecto hasta obtener una pasta.
3. 3-Para la reducción de Jack & Ginger, partir dos limones reales por la mitad y tatemarlos a fuego indirecto. Después en una cazuela pequeña y ancha, verter el contenido de la lata de Jack & Ginger y dejarla a fuego medio hasta que disminuya a la mitad, luego añadir el jugo de las dos mitades de limón junto con los 50 grs de azúcar, revolver constantemente hasta encontrar la consistencia correcta, pero sin llegar a la caramelización. Si eres de los que prefiere un poco de picor, puedes agregar 1 chile habanero finamente picado.
5. 4-Rebanar el pan con un grosor de dos dedos, con un cuchillo para mantequilla untar la pasta de ajo para luego colocarlos a fuego indirecto durante 10 – 15 minutos hasta lograr el dorado perfecto.
7. 5-Una vez que las mollejas ya estén cocinadas con la reducción de Jack & Ginger, colocarlas en el asador a fuego directo para caramelizarlas. Después agregar sal y pimienta al gusto y ponerlas sobre el pan dorado para verter un poco más de reducción y finalmente utilizar el brote de eneldo y los limones asados para decorar.
8. 

Rib eye con salsa Jack & Apple

Creador: José Luis Serdio

Ingredientes: 

• 400 gr de Rib eye steak
• 50 gr de ajo
• 150 gr mantequilla
• 30 gr tomillo fresco
• 30 gr romero fresco
• 20 gr sal de grano
• 5 gr pimienta molida
• 1 lata de Jack & Apple

Preparación: 

1. 1-Rebanar los 400 gr de Rib Eye para poder sellarlos fácilmente, 5 minutos por cada lado serán suficientes para lograrlo.
2. 2-En una sartén previamente calentada, poner a derretir mantequilla y mezclarla con los trocitos de ajo para después sazonar con el tomillo y el romero.
3. 3-Ya que se obtuvo la mantequilla de ajo, es momento de colocar la carne en la sartén durante unos minutos para glasearla y después continuar con el baño de Jack & Apple, la reducción estará lista al obtener una consistencia muy cremosa.
4. 4-Una vez hecho esto, retirar las rebanadas de Rib Eye de la sartén y dejarlas reposar durante varios minutos en un contenedor cubierto con papel aluminio.
5. 5-Transcurrido el tiempo, retirar la carne del contenedor y verter los jugos que se desprendieron a la sartén y rectificar sabor con un poco de sal y pimienta al gusto.
6. 6-Finalmente servir en un plato, decorar las rebanadas de rib eye con un poco de tomillo, romero y bañarlo al gusto con la salsa de jengibre elaborada con Jack & Apple.

Con estos platillos llenos de texturas y sabores,  José Daniel y José Luis reafirmaron el por qué fueron parte de Parrilleros y demostraron la versatilidad de la familia Jack Daniel’s en la gastronomía. Si bien Jack &  Ginger y Jack & Apple fueron los protagonistas de estas recetas, la familia de productos cuenta con una variedad de mezclas que le darán ese toque único a tus creaciones.

Recuerda siempre tener un consumo moderado y responsable, además de no perderte Parrilleros, todos los domingos por Space.