Pechuga de pavo con peras
Ingredientes
1 pieza de 1kg de pechuga de pavo
5 cucharadas mantequilla
3 Peras Bosc en gajos
4 orejones de chabacano picados
½ taza arándanos
¼ taza miel de abeja
1 taza vino blanco
1 raja de canela
1 clavo de olor
3 cardamomos
½ taza almendras fileteadas
Sal y pimienta
Preparación
Salpimiente el pavo, séllelo en una sartén grande con mantequilla a fuego medio hasta que dore por todos lados; póngalo en un refractario.
Mezcle los ingredientes restantes en un tazón y agréguelos alrededor de la pechuga de pavo; cubra con aluminio y hornee a 180ºC por 45 minutos. Deje reposar 15 minutos; rebane y sirva.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
Brochetas de albóndigas de pollo con pera
Ingredientes
500g carne de pollo molida
2 Peras Anjou Rojas en cubos pequeños
2 Peras Anjou Rojas en láminas delgadas
½ taza perejil picado
3 huevos
2 cucharadas harina de trigo
½ taza mantequilla derretida
½ taza jocoque
Sal y pimienta
Preparación
En un tazón, mezcle la carne molida, perejil, huevos, harina y cubos de pera; sazone con sal y pimienta; forme bolitas y envuelva cada una con una lámina de pera. Inserte tres bolitas en cada palito para brochetas y barnícelas con mantequilla. Ponga las brochetas en una charola para horno y hornee a 180°C por 18 minutos.
Sirva acompañadas con jocoque.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones
